Ingredientes:
- 2 latas de Mejillones en escabeche Vigilante
- 100 g. de arroz por persona
- guisantes
- cebolla
- tomates
- perejil
- sal y pimienta
Elaboración:
En una cazuela sofreír bastante cebolla troceada menuda. Cuando haya tomado color, agregar el tomate, el perejil picado y los guisantes.
Sazonar con especias, pimienta y sal.
Añadir 100 g. de arroz por persona, rehogar un poco para que se dore y añadir 300 g. de agua por cada 100 g. de arroz, es decir, triple cantidad.
5 minutos antes de terminar la cocción agregar una lata de Mejillones en escabeche Vigilante.
Este arroz ha de quedar un poco caldoso.
